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云上息县

云上息县

  • 类型:新闻阅读
  • 评分:
  • 版本: 2.2.6
  • 语言:中文
  • 大小: 32.49MB
  • 更新:2021-06-04 08:04:26

云上息县

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内容介绍

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相关资讯

息县人民传承焖、炖、蒸、滑、煎、炕、炸等传统烹饪技艺,“信阳菜”息县菜系,咸香味厚、食材多样、南北兼容。

面炕系列:面炕鸡、面炕羊肉、面炕青椒圈、面炕葫子汤等。

焖菜系列:气哈馍焖鸡、红焖五爪土鸡、醋焖小焦鱼。

炖菜系列:腊肉炖鳝鱼(泥鳅)、清炖牛腩、炖鱼头、炖老土鸭等。

蒸菜系列:蒸榆树叶、蒸槐花、蒸荆芥、原味蒸三样等。

滑菜系列:三菌滑牛肉、滑鱼片、滑猪肉片等。

炸菜系列:干炸焦鱼、香酥河虾、炸春卷、炸萝卜丸子等。

此外,香煎淮河大白刁鱼、铁锅鱼块、砂锅鱼块、铁锅羊三宝、溜乌鱼片等宴席菜,刷子鸡块、油酥馍、包信大饼、凹子馍卷咸鸭蛋、芝麻焦馍、松花蛋等小吃也是本地特色菜。

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